栗子是一种营养丰富、老少咸宜的坚果。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员徐维盛撰文说,从《中国食物成分表》(标准版第6版)中不同产地栗子的营养成分数据可以看出,不同产地、鲜/熟栗子所提供的能量和营养素都略有不同,每100克栗子可食部分(栗子仁)提供的能量在182-214千卡,比同质量的腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等提供的能量要低很多。
与腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等坚果相比,栗子的能量主要由碳水化合物提供,含有较少的脂肪和蛋白质,但矿物质锌的含量却相对较高。
栗子是一种营养丰富、老少咸宜的坚果。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员徐维盛撰文说,从《中国食物成分表》(标准版第6版)中不同产地栗子的营养成分数据可以看出,不同产地、鲜/熟栗子所提供的能量和营养素都略有不同,每100克栗子可食部分(栗子仁)提供的能量在182-214千卡,比同质量的腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等提供的能量要低很多。
与腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等坚果相比,栗子的能量主要由碳水化合物提供,含有较少的脂肪和蛋白质,但矿物质锌的含量却相对较高。
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